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Den Herausforderungen, die Jobwechsel mit sich bringen, mußte sich Mathilde S. schon in jungen Jahren stellen. In der beliebtesten Chocolaterie des Fischerorts M. war sie die Alleinkraft, die sich auf die Herstellung von Meeresfrüchten aus unterschiedlichster Schokolade und Nougat verstand. Mehr noch als die Einheimischen kauften die Touristen aus dem zum Ort gehörenden Seebad M.-Plage diese Spezialität. Bis die neue Filiale eines deutschen Lebensmitteldiscounters ein belgisches Konkurrenzprodukt zu einem Bruchteil des Preises anbot. Mathilde S. blieb nicht lange arbeitslos. In der Hunde- und Katzenfutterfabrik unweit von M. fand sie ihr Auskommen, vorläufig jedenfalls, bis sie erfuhr, daß zu diesem Futter Wirbeltiere verarbeitet würden und Wirbeltiere ein Schmerzempfinden, wenn nicht gar noch andere Empfindungen hätten. Wieder blieb Mathilde nicht lange arbeitslos. Sie entsann sich der Meeresfrüchte und fand heraus, daß diese auch in natura keine Wirbeltiere seien. Eine Marktlücke war schnell gefunden. Im Umfeld der Feierlichkeiten zum 14. Juli dieses Jahres wurde Mathildes weltweit erste Seeotterfuttermittel-Manufaktur vom Verband der Kleingewerbetreibenden des Départements Hérault mit dem ersten Preis in der Kategorie zukunftsfähige Innovationen ausgezeichnet. Deshalb sagen auch wir: Bonne chance, Mathilde!